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長芋のソテー

投稿者名：神山里美さん
コメント：歯ざわりがシャキッ！口のなかで噛んでいると、とろとろに。ごはんにおかずにもいいし、もちろんビールのおつまみにもいいのでは。

材料（人分）

つくりかた

1	長芋は、細めの乱切りにしておく。塩をふって軽く水洗い、水きりをしっかりしておく。
2	フライパンにバター適量を溶かし、1を入れる。軽い焦げ目がつくまで炒める
3	しょうゆを少し風味付けにいれて、香ばしい匂いがしてきたら完成。お皿にとって、細ネギをちらす。

作り方ポイント
1年中、売られている長芋。売られているもので、ひげ根が表面にあるものは新鮮な証拠だそう。カット売りされているものは、切り口の白いものを選ぶといいそうです。冷蔵庫で保存する時は、野菜室などで立てて、がいいそうです。

カテゴリー
野菜たっぷり　クイックレシピ　焼き物