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投稿者名：SUNさん コメント：マーマレードの隠し味でコクがでます。 |
| 材料（2人分） |  |
| 豚ロース肉 | ２枚 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 適量 |
| ソース | 白練りごま15ｇ マーマレード 大さじ１．５ しょうゆ 大さじ１ 酒 大さじ1 |
| だいこん | 約130ｇ |
| Ａ | 水 1/2カップ バター 10ｇ 砂糖 少々 塩 少々 |
1 |
肉は筋切りし、たたいて、塩、こしょうし、小麦粉をつける。余分な粉は払う。 |
2 |
だいこんは大きめの一口大に切って、できれば面取りする。 |
3 |
小鍋にだいこんとＡを入れ、（紙）落としぶたをして水気がなくなるまで煮て、最後に炒りつけて、つやを出す。 |
4 |
フライパンに油を熱し、中火で肉を2〜3分焼き、焼き色がついたら裏返して3〜4分こんがりと焼いて取り出して皿に盛る。 |
5 |
4のフライパンの油脂を拭き取ってからソースの材料を入れ、強火で混ぜてとろみをつける。 |
6 |
４の肉にだいこんを添え、肉に5のソースをかける。 |
| 作り方ポイント 筋切り：肉の赤身と脂身の間に縦に包丁を入れます。 |
| カテゴリー 豚肉 主菜 プロ技レシピ |
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