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投稿者名：SUNさん コメント：冷たい茶碗蒸し風のおかず、のど越しの良い １品です |
| 材料（2人分） |  |
| 粉寒天 | 2ｇ |
| 水（茹で汁とあわせて） | 1/3カップ強 |
| 豆乳 | 1カップ |
| えび | ４尾 |
| 鶏ささみ | １本 |
| 塩 | 小さじ1/5 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 片栗粉 | 小さじ12 |
| しめじ | 20ｇ |
| 薄口しょうゆ | 小さじ1/3 |
| 三つ葉 | ２本 |
1 |
えびは殻と背わたを取り、ささみは筋をとって小さめの一口大に切って、塩と酒につけておき、しばらくして、水気を切って片栗粉をまぶす。この浸け汁は置いておく。 |
2 |
小鍋に湯を沸かし、三つ葉を入れ、さっと火を通す。 |
3 |
２の鍋に１の浸け汁をたし、ささみとしめじを入れ、ささみに火が通ったら、えびを加えて火を通し、茹で汁と具にわけ、具はめいめいの器に入れておく。 |
4 |
鍋に水と3の茹で汁を合わせて1/3カップ強にしたものと、粉寒天を入れて火にかけ、沸騰してからも1〜２分ほどかき混ぜて、豆乳を合わせ温め、しょうゆで味をととのえる。 |
5 |
4を３のめいめいの器に注ぎ、少し固まりかけたら、三つ葉をのせて、冷やす。 |
| カテゴリー 夏バテ予防 豆腐・大豆製品 鶏肉 魚介類 夏 プロ技レシピ |
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