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タピオカ入りかぼちゃの冷たいスープ　

投稿者名：SUNさん
コメント：タピオカの食感はかぼちゃの甘みとよくあいます。

材料（2人分）

つくりかた

1	かぼちゃは種とわたと皮をとって柔らかく茹で、（皮はお好みで）うらごすか、ミキサーにかける。
2	タピオカは戻す。貝割菜は細かく切る。
3	鍋にかぼちゃとだし汁、みそを入れて、弱火で練り合わせる。
4	牛乳を沸騰寸前まで温めて3に加え、弱火でよく混ぜ合せたら、塩で味をととのえ、タピオカを入れて冷やす。
5	器に注ぎ入れ、貝割菜を散らす。

作り方ポイント
作ってすぐ食べるなら、冷たい牛乳を加えましょう。タピオカの戻し方?小さいものならさっと茹でただけで戻る。?大きいものは鍋で１時間以上水につけた後、火にかけ、沸騰したら蒸らす作業を２～３回繰り返した後水にはなしてふっくらさせる。

カテゴリー
野菜たっぷり　朝食に　夜食に　かぼちゃ　夏