 |
|
投稿者名：SUNさん コメント：パエリア鍋がなくてもフライパンやホットプレートで簡単にできます。 |
| 材料（5人分） |  |
| 米（無洗米） | ２合 |
| サフランまたはターメリック（水） | 少々 |
| （有頭）えび | ８尾 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| あさり | 200ｇ |
| いか | 1ぱい（300ｇ） |
| ホールトマト缶 | 200ｇ |
| たまねぎ | １/２個 |
| にんにく | １片 |
| 赤パプリカ | 1/2個 |
| ピーマン | １個 |
| 固型スープの素 | １個 |
| オリーブ油 | 適量 |
| 塩 | 適宜 |
1 |
サフランは1/4カップの水につけておく。 |
2 |
いかは胴は輪切り、足は5ｃｍ位に切る。トマト缶は実と汁に分け、実をざく切りにしておく。たまねぎとにんにくはみじん切り、パプリカとピーマンは1〜２ｃｍ角に切る。 |
3 |
トマトの汁、サフランのつけ汁と水を合わせて２カップ強にして温め、スープの素を溶かしておく。 |
4 |
フライパンに油を熱して、パプリカとピーマンを炒めて取り出す。 |
5 |
えびを入れて片面を焼いたら、ワインを入れ、裏返してあさりも入れて、蓋をし、あさりの殻があいたら、いかを加えて白くなるまで炒めて全て取り出す。 |
6 |
同じフライパンに油を入れ、にんにくとたまねぎを炒め、米と塩を入れてさっとかき混ぜ、トマトと3を加えて混ぜ、厚みを均等にして蓋をし、中火で４分、弱火で１５分炊く。 |
7 |
蓋をあけて魚介類をのせ、火を止めて、蓋をして３分蒸らす。 |
8 |
パプリカとピーマンを散らして、そのまま食卓にだす。 |
| 作り方ポイント 20ｃｍ〜26ｃｍのフライパンで。 |
| カテゴリー ごはんもの おもてなし料理 魚介類 海老（エビ） イカ 貝類 春 |
｜ごはんびととは
｜ごはんびとヘルプ
｜個人情報について
｜利用規約
｜会社概要
｜ログイン｜
｜お気に入りレシピ
｜新着レシピ
｜クイックレシピ
｜旬のレシピ
｜プロ技レシピ
｜