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ごぼうのわさび和え　

投稿者名：SUNさん
コメント：ごぼうをさっぱりいただきましょう。お子さんの分はわさび無しで、アクセントに少しだけマヨネーズをたしてもいいでしょう。

材料（2人分）

つくりかた

1	ごぼうは皮をこそげて4ｃｍ長さ、3ｍｍ角位に切り、水にさらしてから、お好みの固さに茹でる。
2	三つ葉は沸騰した湯でさっと茹でて、水気を切って、4ｃｍ長さに切っておく。
3	ささみは酒と塩を振ってビニール袋に入れて空気を抜き、鍋に湯を沸騰させた中に入れてふたをし、約１５分おく。
4	3が冷めたら細く割く。
5	みりんと酒に火を入れてアルコーリをとばしてから、他の調味料と合わせ、合わせ酢を作る。わさびも一緒に合わせる。
6	1、2、4、5を合わせて器に盛り、ひねりごまをかける。

作り方ポイント
ひねりごま：かけるときチョッと手でつぶしてかけます。いい香りがで、消化もよくなります。

カテゴリー
ゴボウ　春　和え物