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投稿者名：SUNさん コメント：サッと茹でてあるので、生ガキはちょっと苦手という方にも喜ばれます。 |
| 材料（2人分） |  |
| 生食用かき | 200ｇ |
| 塩 | 適量 |
| 大根 | 200ｇ |
| 酢 | 大さじ１ |
| 塩 | 適量 |
| 砂糖 | 小さじ2 |
| 甘酢生姜 | 適量 |
| ゆずの皮 | 適量 |
1 |
ゆずの皮は薄く削いで千切り。ゆずのしぼり汁があれば酢にたす。 |
2 |
酢、砂糖、塩を合わせる。 |
3 |
大根はおろしてしっかり水気をしぼる。しぼり汁はとっておく。 |
4 |
甘酢生姜は千切りにする。 |
5 |
かきはさっと洗い、3の大根のおろし汁と水、塩少々を沸騰させた中に入れて、さっと茹で、ふっくらさせる。 |
6 |
かきが温かいうちに２と合わせる。 |
7 |
大根おろしと6を合わせて、器に盛り、ゆずの皮と甘酢生姜をのせる。 |
| カテゴリー 魚介類 貝類 冬 和え物 |
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