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八種豆の夏スープカレー

投稿者名：syoku-shopperさん
コメント：いろいろな豆といっぱいの夏野菜で流行のスープカレー

材料（2人分）

つくりかた

1	カボチャは3～4cmの角切り、タマネギはくし型、ナスは1.5ｃｍの輪切りに切る。オクラは2等分、トマトはくし型、ピーマンは3cm角に切る。
2	鍋に水6カップと「八種豆」を入れ、軟らかく煮る。
3	別の鍋にサラダ油を入れ、タマネギを炒め、しんなりしたらナス・カボチャの順に入れさっと炒め、２に加えやわらかく煮る。
4	カレールーを入れ、オクラ・トマト・ピーマンを加えてさっと煮る。

カテゴリー
野菜たっぷり　豆腐・大豆製品　夏