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投稿者名：syoku-shopperさん コメント：キノコたっぷりで食感と香りを |
| 材料（2人分） |  |
| シイタケ | 大４枚 |
| エリンギ | ２本 |
| シメジ | １/２パック |
| ミツバ | １束 |
| 卵 | ３個 |
| ごはん | 400ｇ |
| 「三州三河みりん」 | 大さじ2 |
| ショウガ | 1かけ |
| だし汁 | 200ｍｌ |
| ごま油 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ1 |
1 |
シイタケ、エリンギ゛は細切りに、ミツバはざく切りに、シメジは手でほぐしておく。 |
2 |
ショウガをすりおろす。 |
3 |
鍋にだし汁と「三州三河みりん」、しょうゆを入れて沸騰させて、キノコ類を加えて火が通るまで煮る。 |
4 |
３にミツバを加えて火を止める。 |
5 |
４に水溶きカタクリ粉を加えてとろみをつけ、ごま油を加える。 |
6 |
フライパンに油を多めに熱し（分量外）、溶いた卵を加えふわふわのいり卵を作る。 |
7 |
丼にご飯を盛り、６の卵とすりおろしたショウガをのせ、５のあんをかける。 |
| カテゴリー ごはんもの きのこ 卵 主食 |
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