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投稿者名：神山里美さん コメント：簡単においしいナスの味噌煮が完成。 辛いので、子供さんがいる家庭なら豆板醤を抜いてください。＊ ナスを選ぶときには、皮の色が濃くてハリがあり、重みと弾力があるものを。 買ってきたあとは水分が蒸発しないようにポリ袋などに入れて、冷蔵庫の野菜室に。 あまり低い温度で保存すると実が縮んでしまうので注意。 なるべく早く食べましょう。 |
| 材料（2人分） |  |
| ナス | ４本 |
| ひき肉（合い挽き） | 200ｇ |
| 酒 | 大さじ １杯 |
| みりん | 大さじ １杯 |
| 砂糖 | 大さじ １杯 |
| 豆板醤 | 大さじ １杯 |
| 味噌 | 大さじ １杯 |
1 |
ナスの皮は適当にピーラーでむき、乱切りにして水にさらす。 |
2 |
鍋を火にかけてサラダ油を少し入れ、挽き肉を炒める。 |
3 |
挽き肉の色が変わったら、ナスを入れてお酒をふり、 フタをして弱めの中火で３〜４分蒸す。 |
4 |
フタを取り軽く混ぜたら、みりん・砂糖・豆板醤・味噌を入れて少し火を強めて混ぜながら１〜２分。 火が通ったら完成。 |
| カテゴリー クイックレシピ 炒め物 |
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