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牛肉のマリネ

投稿者名：syoku-shopperさん
コメント：出来たても、作りおきもＯＫ！忙しい時のおもてなしに

材料（人分）

つくりかた

1	「飛騨牛」に塩、こしょうをすり込み、香味野菜も一緒にたこ糸で縛る。
2	「飛騨牛」が隠れるくらいの湯に入れ、３０分ゆでる。（ふたはしない。途中あくをとる）
3	火を止め、ふたをしてそのまま冷ます。
4	マリネ液を作り、３を5ｍｍ厚さに切り、漬け込む。
5	タマネギは薄切りにし、盛り付け前にマリネ液に漬ける。ラディッシュは薄切りにする。
6	皿に「飛騨牛」・タマネギ・パセリを盛り付け、ラディッシュを飾る。

カテゴリー
おもてなし料理　牛肉　和え物　主菜