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投稿者名：さん コメント：明方ハムの力強い旨みが大地の恵みにしみわたります。 |
| 材料（4人分） |  |
| 白米 | 2カップ |
| 雑穀（今回は赤米使用) | 半カップ |
| 明方ハム | 300ｇ |
| 栗（生） | 200ｇ（大7〜8個） |
| オクラ | 5〜6本 |
| 玉ねぎ | 小玉ねぎなら7〜8個分 |
| にんにく | 1かけ |
| ローズマリー | 3〜4センチ一枝 |
| にんじん葉など(かざり） | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 昆布 | 5cm |
| ワイン | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
1 |
?白米と雑穀は水に30分浸けてざるにあげる。 |
2 |
?明方ハムは飾る分だけ丸くスライス、あとは1.5cm程度の角切りにしておく。 |
3 |
?栗は水につけて剥き半割りにして軽くゆがく。茹で汁はとっておく。 |
4 |
?厚手のフライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れ、弱火で香りをつける。 |
5 |
??をとりだし?も軽く炒めて取り出しておく。 |
6 |
??に米を入れ焦がさないようかき混ぜながら10分ほどいためる。 |
7 |
??に昆布、角切りの明方ハム、半分に切った小玉ねぎ、塩、米と同量の水(栗の茹で汁も使う）を入れふたをして弱火で10分ほど炊く。 |
8 |
??の上に栗と明方ハム、にんにくをのせ、ワインを入れてさらに弱火で炊く。玉ねぎからの水分が少ないようなら少し水を足して炊き上げる。 |
9 |
?ゆでたオクラ、にんじん葉などを飾ってできあがり。 |
| カテゴリー ごはんもの |
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