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飛騨牛のたたき春野菜添え

投稿者名：小林美香さん
コメント：お酒との相性もよく、大人のディナーにオススメです！お好みでポン酢などをつけていただきます。

材料（4人分）

つくりかた

1	牛もも塊肉に塩・黒こしょうをまぶします。
2	フライパンにサラダ油を熱し、強火で牛肉の両面・側面に焼き色をつけます。
3	アルミホイルで包んで保温し、冷めたら食べやすい大きさに切り分けます。
4	菜の花は根元のかたい部分を除いて5ｃｍ長さに切り、スナックエンドウは筋を取り、たけのこは5ｍｍ幅に切ります。
5	塩少々を加えた熱湯で、菜の花・スナックエンドウ・たけのこ・そら豆を茹でます。
6	器に牛肉のたたきと茹で野菜を盛り、ゆずこしょうを添えます。

カテゴリー
牛肉　春　3月