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投稿者名：さん コメント：卵の黄色とえんどうのグリーンが春らしい風情 |
| 材料（3人分） |  |
| イチビキ塩えんどう | 大さじ2 |
| 卵 | 4個 |
| マヨネーズ | 小さじ2 |
| 塩胡椒 | 少々 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
1 |
卵をボウルに割り入れ、箸で白身を切る様にしながらよくかき混ぜます。 |
2 |
卵にマヨネーズと塩胡椒少々を入れて、更によく混ぜます。塩えんどうの塩分があるので、塩は控えめに。 |
3 |
あらかじめ粗く切って小さめにしておいた塩えんどうを、卵液に加えます。 |
4 |
フライパンにサラダ油を引き、卵焼きを焼きます。マヨネーズが入れてあるので、出来上がりがフンワリ・トロリとしていますし、冷めても硬くならないので、お弁当にもピッタリです。甘めに焼いた卵に、所々しょっぱい豆が入っていて、その按配がとっても美味しいです。 |
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