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きのこと豚肉のさっぱり仕上げ

投稿者名：SUNさん
コメント：きのこ類は２種類以上組み合わすと相乗効果で旨みが引き出されます。どんなきのこでもいろいろ試してみましょう。メタボなお父さんはお肉なしで副菜に、育ち盛りはお肉を多めになどのアレンジを。

材料（2人分）

つくりかた

1	エリンギは長さを半分にして縦に割く。まいたけは小さくほぐす。えのきは半分の長さに切る。
2	ねぎは小口に切る
3	大根おろしの汁を切っておく。
4	フライパンに油を熱し、肉をカリカリに炒めて取り出しておく。
5	4のフライパンのあぶらをぺーパーで拭き取り、きのこ類を入れてさっと炒めたらふたをして、しんなりするまで温める。
6	5の蓋をとって水分を飛ばす要領で炒め、肉を戻して味付きポン酢加えて、炒め合わす。
7	7.器に盛って大根おろしをのせ、ねぎを散らす。

作り方ポイント
お肉をカリカリに炒めると断然おいしくなります。

カテゴリー
きのこ　エノキ　エリンギ　マイタケ　豚肉　豚薄切り肉　秋　炒め物