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投稿者名：SUNさん コメント：鮭の焼きたてを調味液に漬け込み、冷凍保存でき、必要なときに使えます。 |
| 材料（2人分） |  |
| 生ざけ | ２切れ |
| 酒 | 小さじ１ |
| A | しょうゆ 小さじ２ みりん 小さじ２ 柚子の輪切り２枚 |
| 大根 | ３０ｇ |
| にんじん | ２０ｇ |
| B | 酢 大さじ１ 砂糖 小さじ２ 塩 少々 |
| 大葉 | 適宜 |
1 |
生ざけに酒を振りかけてしばらくおき、素焼きにする。 |
2 |
Ａを合わせてジッパー付きのポリ袋に入れ、１が熱いうちに漬け込み、空気を抜いてジッパーを閉め、調味料が魚の表面をおおうようにする。 |
3 |
大根、にんじんは１ｃｍくらいのさいの目に切り、たて塩（水１カップに塩小さじ２を溶かした塩水）に２０分ほどつけ、しんなりしたらさっと洗ってBの甘酢につける。 |
4 |
皿にさけを盛り、青じそを敷いて、３を付け合せる。 |
| カテゴリー お弁当に 魚介類 鮭（シャケ） 焼き物 |
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