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投稿者名：SUNさん コメント：常備菜としておすすめです！ |
| 材料（2人分） |  |
| ごぼう | １００ｇ |
| 豚薄切り | ３０ｇ |
| 削り節 | ２ｇ |
| A | しょうゆ 大さじ１ 酒 大さじ1/2 みりん 小さじ１ 黒砂糖 大さじ1/2 |
| 炒りごま | 大さじ1/2 |
| 青のり | 大さじ1/2 |
1 |
ごぼうは皮をこそげて鍋に入るくらいの長さに切り、熱湯で２〜３分ゆで、すりこ木などでたたいて割れ目を入れ、５ｃｍ長さに切って、太いものは４つ割りにする。 |
2 |
豚肉は細切りにする。 |
3 |
鍋にごぼうとひたひたの水、Aを入れて火にかけ、煮立ったら豚肉を加えて火を弱め、アクをすくいながら煮汁がなくなるまで煮る。 |
4 |
３に削り節と炒りごま、青のりを混ぜる。 |
| 作り方ポイント ごぼうの皮にある特有の香りを残すため、泥を落としたら、皮むきなどでむくのではなく包丁の背でこそげおとし、皮の香りを残しましょう。 |
| カテゴリー お弁当に 便秘予防 ゴボウ 冬 炒め物 |
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