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投稿者名：SUNさん コメント：「ずんだ和え」はずんだ（枝豆）を使った東北地方の郷土料理です。 |
| 材料（2人分） |  |
| 里芋 | ２００ｇ |
| A | だし汁 １００ｍｌ 砂糖 大さじ2/3 薄口しょうゆ 小さじ１ 塩 少々 |
| 枝豆（鞘からだして） | ５０ｇ |
| B | 砂糖 小さじ1/2 塩 少々 だし汁 適量 |
1 |
里芋は皮をむいてぬめりをとり、一度さっとゆでる。 |
2 |
Ａを煮立たせ１を入れて里芋がやわらかくなるまで（竹串がスーッと通るくらい）煮る。 |
3 |
枝豆はゆでて薄皮をむき、あらく刻んですり鉢でよくすり、Bを加えて和え衣をつくる。 |
4 |
２を３で和える。 |
| 作り方ポイント 和え衣はマヨネーズくらいのかたさに、だし汁で調節します。 |
| カテゴリー 野菜たっぷり 里芋 夏 和え物 |
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