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投稿者名：SUNさん コメント：中華料理の定番！タンパク質と野菜がバランスよくとれます。 |
| 材料（2人分） |  |
| 豚もも肉 | ５０ｇ |
| A | しょうが汁 小さじ１/２ 酒 小さじ１/２ しょうゆ 小さじ１/２ |
| いか | ５０ｇ |
| えび | ４尾 |
| うずら卵 | ２個 |
| 白菜 | １００ｇ |
| 干し椎茸 | １枚 |
| 茹でたけのこ | ２０ｇ |
| にんじん | ２０ｇ |
| たまねぎ | ３０ｇ |
| 絹さや | ６枚 |
| しょうが | ５ｇ |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| B | 椎茸のもどし汁 ８０ｍｌ 鶏ガラスープの素 小さじ１/２ しょうゆ 大さじ１/２ 酒 大さじ１/２ 砂糖 小さじ１/２ 塩 少々 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ１ |
1 |
豚肉は２ｃｍ幅に切り、Ａをまぶしておく。 |
2 |
いかは２×４ｃｍの短冊切り、えびは殻と背ワタをとって茹で、うずら卵は茹でて殻をむく。 |
3 |
白菜は削ぎ切り、干し椎茸はもどして削ぎ切り、たけのこ、にんじんは１×４ｃｍの短冊切りにし、たまねぎは薄切りにする。 |
4 |
絹さやは筋をとって茹で、しょうがはみじん切りにする。 |
5 |
中華鍋に半量のサラダ油を入れ、しょうがを入れて香りが出てきたら１の豚肉を炒め、次ににんじん、白菜、たまねぎ、干し椎茸、たけのこの順に炒める。 |
6 |
５に火が通ったら、うずら卵、いか、海老を加え、Ｂを加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、絹さやを加える。 |
| 作り方ポイント 下ごしらえをしっかりして、火の通りにくいものから一気に炒めましょう。 |
| カテゴリー 野菜たっぷり 豚肉 魚介類 炒め物 主菜 プロ技レシピ |
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