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投稿者名：食いしん坊Bさん コメント：雑穀を衣に使うと、プチプチした食感と香ばしさが楽しめます！ |
| 材料（2人分） |  |
| マカジキ切身 | 150g |
| 十八穀ごはん | 1袋 |
| パン粉 | 雑穀の1.5倍ほど |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
| 薄力粉 | 少々 |
| 卵 | １個 |
| ニンジン | 6センチほど |
| 長ネギ | 6センチほど |
| 揚げ油 | 適宜 |
| （甘酢ソース） | 酢 大さじ３ 砂糖 大さじ３ しょうゆ 大さじ２ 水溶き片栗粉 少々 |
1 |
マカジキは一口サイズに切り、塩、コショウをしておく。雑穀とパン粉は均一になるよう、よく混ぜておく。 |
2 |
切り身の水気をペーパーで軽く拭き取り、薄力粉→溶き卵→雑穀衣をしっかりとつける。じっくり揚げる。 |
3 |
甘酢ソースを作っておく。酢、砂糖、しょうゆを鍋に入れひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉で好みのとろみをつける。 |
4 |
千切りにしておいたニンジンと長ネギをちらし、甘酢ソースをかけていただく。 |
| 作り方ポイント 衣がはがれないようしっかりつけてね。じっくり揚げることで雑穀もプチプチかりっとします。高温で手早く揚げるとガリガリ硬いままになってしまいます。揚げすぎも禁物ですけどね！ |
| カテゴリー お弁当に 子供といっしょ 雑穀 魚介類 カジキ 揚げ物 |
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