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投稿者名：さん コメント：秋刀魚の旨みが御飯にしみこんで、とっても美味しいですよ。＾＾ |
| 材料（4人分） |  |
| 米 | 3カップ |
| 生秋刀魚 | 2尾 |
| 牛蒡 | 1/2本 |
| 人参 | 20g |
| みつば | 少々 |
| 出し汁 | 540CC |
| 塩 | 小1/3 |
| 濃口醤油 | 大1 |
| 本みりん | 大1 |
| 日本酒 | 大2 |
1 |
米は炊く30分前に洗ってざるにあげておきます。 牛蒡はささがきに、人参は千切りにして水にさらしておきます。 三つ葉は小さく刻んでおきます。 |
2 |
サンマは腹と頭をとり、塩を軽くして冷蔵庫で1時間寝かしておきます。 サンマの身がしまりましたら、表面を軽く洗い流しペーパータオルなどで 水分をよく拭き取ります。それをグリルでこんがり焦げ目がつくまで焼いておきます。 |
3 |
それから炊飯器にお米、だし汁540CC・本みりん大1・日本酒大2・塩小1/3・濃口醤油大1を加えます。 そこへ牛蒡と人参、焼いた秋刀魚を乗せて普通に炊いて下さい。 炊きあがりましたら骨を綺麗に取り除きます。 最後に刻んだ三つ葉を混ぜて出来あがりです。 |
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